<strong>KEFIR - Một loại thực phẩm rất tốt cho người có H</strong><br /><br />Đó là con nấm có tên là Kefir. Cách nay hàng nghìn năm, Kefir được biết đến như một thứ nấm được dùng để chữa bệnh. Nó xuất xứ từ cách nuôi riêng của các tu sĩ Ấn Tạng. Đây là một loại nấm vi khuẩn có thể làm biến đổi sữa nhờ một hệ vi sinh vật phức tạp gồm nhiều loài vi khuẩn và nấm men được chứng minh là rất có lợi cho sức khoẻ. Dân miền núi vùng Caucasus (Liên Xô cũ) - nguyên quán của Kefir, đã bào chế nó từ sữa của nhiều loài vật khác nhau và Kefir được lên men trong các túi da thú. Các bộ tộc&nbsp; vùng núi cao này luôn xem Kefir như là quà tặng của Đấng tối cao, như nguồn tài sản vô giá của gia đình và bộ tộc. Họ sử dụng Kefir ngay từ thuở ấu thơ và cứ như vậy, duy trì từ thế hệ này sang thế hệ khác, họ không hề biết đến bệnh ung thư, bệnh lao, bệnh dạ dày...và tuổi thọ trung bình của họ vào khoảng 110 tuổi. Núi Caucasus là vùng duy nhất trên trái đất này mà con người hoàn toàn khoẻ mạnh khi đã được hơn 100 tuổi. Từ rất sớm, các bác sĩ người Nga đã lưu ý đến loại nấm này và tin rằng Kefir rất có lợi cho sức khoẻ và có khả năng chữa bệnh.<br />Các nghiên cứu gần đây cho thấy bên cạnh những vi khuẩn có lợi và nấm men, Kefir còn chứa nhiều khoáng chất và những acid amin cần thiết giúp chữa bệnh và duy trì các chức năng cho cơ thể. Các protein hoàn chỉnh trong Kefir được tiêu hoá hoàn toàn vì thế cơ thể hấp thu dễ dàng. Kefir rất giàu Ca và Mg, là những chất quan trọng cho hệ thần kinh khoẻ mạnh, tryptophan là một trong những acid amin cần thiết cho cơ thể rất phong phú trong Kefir có tác dụng xoa dịu hệ thống thần kinh. Nếu dùng Kefir thường xuyên sẽ có tác dụng tốt cho hệ thần kinh.<br />Kefir cung cấp một lượng lớn phospho, đây là khoáng chất cần thiết thứ hai trong cơ thể con người, nó giúp hấp thu carbohydrat, chất béo, protein giúp tế bào phát triển tốt, duy trì và cân bằng năng lượng. Kefir rất giàu vitamin B1, B12 và vitamin K. Đây là một nguồn Biotin tuyệt vời giúp cơ thể hấp thu các loại vitamin khác như acid foclic, acid pantothenic.<br />Kefir là món ăn bổ dưỡng có chứa một lượng lớn nhũ khuẩn đối kháng với nhiều vi trùng gây bệnh. Nếu dùng Kefir thường xuyên sẽ có nhiều lợi ích lớn. Nó có thể giúp chữa trị rối loạn tiêu hoá, bệnh đau thắt dạ dày, viêm ruột mãn tính và những bệnh về gan, mật, thận, bàng quang...<br />Người có H và đang điều trị ARV + nhiều kháng sinh trong thời gian dài rất cần dùng Kefir để giúp cân bằng tiêu hóa và các chức năng gan, thận, mật...cũng như bổ sung cho cơ thể nhiều vitamin và nhũ khuẩn chống lại các vi trùng gây bệnh.<br />Hiện nay, Kefir đang được Vinamilk ứng dụng để sản xuất sữa chua Kefir có bán trong các siêu thị, rất tiện lợi cho người tiêu dùng. Không như trước đây phải nuôi cấy và chăm sóc Kefir hàng ngày rất phức tạp và mất nhiều thời gian vì nếu Kefir thiếu thức ăn là nguồn sữa tươi thì sẽ bị chết ngay.<br /><br />