Sửa bởi người viết 03/01/2015 lúc 01:38:10(UTC)  | Lý do: Chưa rõ

Ăn trứng chớ tưởng là lành

Trứng là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, bên cạnh những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, vẫn còn những cấm kỵ khi sử dụng trứng gà mà nhiều người chưa biết.

Ảnh: Minh họa

Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, khối lượng vitamin dồi dào các nguyên tố vi lượng, choline, kali và acid béo omega-3 cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu kết hợp trứng cùng các thực phẩm khác, vô tình bạn lại “rước họa” vào thân.

1. Kết hợp với sữa đậu nành

Ảnh: Minh họa

Trứng và đậu nành là hai loại thực phẩm kỵ nhau, tuyệt đối không được ăn kèm

Trứng và đậu nành là hai loại thực phẩm kỵ nhau, tuyệt đối không được ăn kèm. Trong sữa đậu nành có nhiều chất béo, carbohydrate, protein thực vật, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, trong đậu nành cũng chứa một loại chất làm ức chế hoạt động của con người, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ của protein trong cơ thể là trypsin.

Protein trong trứng sẽ kết hợp với trypsin làm cho quá trình phân hủy trypsin bị ảnh hưởng, làm giảm khả năng hấp thụ protein của cơ thể. Hơn thế nữa, chất protidaza trong sữa đậu nành kiềm chế protein trong trứng gà nên ảnh hưởng tiêu cực tới hệ tiêu hóa.

2. Ăn quá nhiều

Hàm lượng dinh dưỡng của trứng cao tuy nhiên không phải vì thế mà chúng ta lạm dụng và ăn nhiều trứng để bổ sung dinh dưỡng. Lý do là cơ thể không thể hấp thụ toàn bộ năng lượng có từ trứng mà sẽ đào thải chúng ra ngoài, thậm chí là đi phân sống.

Trứng rất giàu cholesterol, chủ yếu có trong lòng đỏ. Một quả trứng gà chứa tới 200mg cholesterol trong khi đó 300mg mỗi ngày là lượng cholesterol tối đa mà những người mắc bệnh tim được phép nạp vào cơ thể. Điều đáng nói là một ngày, một người phải ăn nhiều thực phẩm khác chứ không thể chỉ ăn một quả trứng, cho nên 200mg cholesterol là con số tương đối lớn. Với những người bệnh tim, nếu ăn quá nhiều trứng có thể dẫn đến máu bít kín mạch máu và nguy cơ nhồi máu cơ tim cũng như đột quỵ khá cao.

Không chỉ có vậy, với những người đang bị tiêu chảy, sốt hoặc sỏi mật cũng nên hạn chế ăn trứng bởi vì trứng giàu protein, sau khi ăn trứng sẽ tạo ra lượng nhiệt lớn, không tốt cho người bị sốt và thậm chí có thời kéo dài thời gian bị bệnh.

3. Trứng chưa được làm chín

Ảnh: Minh họa

Trứng chưa chín cản trở quá trình hấp thụ protein của cơ thể

PGS. TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Giám đốc Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyên nên ăn trứng gà khi đã chín. Khi đó, chất protid có trong trứng gà sẽ phát huy hết sự bổ dưỡng đối với cơ thể. Ngược lại, khi ăn trứng chần, bạn có thể đối mặt với nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn.

Cụ thể, ăn trứng chưa được nấu chín không những không hợp vệ sinh mà còn có thể bị nhiễm trùng. Chất avidin trong trứng ảnh hưởng đến hấp thu biotin trong thức ăn, dễ gây ra hiệu ứng thiếu biotin làm mất cảm giác ngon miệng, toàn thân mệt mỏi, yếu ớt, đau cơ, viêm da…

Ngoài ra, khoảng 10% trứng sống có chứa khuẩn salmonella gây bệnh nấm. Nếu trứng được để trong thời gian dài nguy cơ nhiễm khuẩn còn cao hơn. Khi ăn những quả trứng nhiễm khuẩn này, sau 12-24 giờ, người bệnh mới bắt đầu có cảm giác phát bệnh như suy nhược cơ tể, sốt, đau bụng, tiêu chảy… Thậm chí, có nhiều trường hợp đã tử vong do thể trạng quá yếu.

4. Trứng hỏng

Ảnh: minh họa

Ăn trứng ung trong thời gian dài, có thể dẫn tới gan nhiễm mỡ, xơ gan

Khi trứng đã hỏng (ung), giá trị dinh dưỡng không còn, nên người ăn trứng ung có thể bị ngộ độc thực phẩm. Trong quá trình ấp không thành công, protein trong lòng đỏ biến chất, có độc vì lưu huỳnh trong trứng biến thành khí H2S. Nếu ăn trứng ung trong thời gian dài, có thể dẫn tới gan nhiễm mỡ, xơ gan do một số độc tố tích lũy ở gan, khiến gan chuyển hóa kém.

Một số biểu hiện thường thấy khi ăn trứng ung là chướng bụng, khó tiêu, nôn mửa, buồn nôn…

5. Ăn hồng ngay sau ăn trứng

Ảnh: Minh họa

Dễ bị ngộ độc thực phẩm nếu kết hợp hồng với trứng

Ăn quả hồng ngay sau khi ăn trứng là nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính. Nếu thời gian ăn hồng cách thời gian ăn trứng từ 1-2 giờ thì có dấu hiệu nôn mửa. Bởi vì trong trứng có nhiều protein, trong hồng có nhiều tanin, khi hai chất này gặp nhau sẽ ngưng tụ thành protein tannic acid. Chất này tích tụ trong dạ dày nhẹ thì dẫn đến đau bụng, co thắt nặng thì có thể dẫn tới tử vong. Vì vậy, hãy cẩn thận và nhớ rằng tuyệt đối không ăn trứng và hồng liền nhau.

Theo Healthplus.vn

Mặc áo cho trẻ mùa đông: Không hẳn nhiều đã tốt

Khi trời lạnh, nhiều phụ huynh thường mặc rất nhiều quần áo cho con vì sợ trẻ sẽ bị lạnh. Nhưng điều đó lại dễ khiến trẻ bị ốm.

Ảnh: Minh họa

Mặc quá ấm hay quá lạnh đều ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của trẻ

Vào mùa đông, mặc ấm cho trẻ là vô cùng cần thiết. Cơ thể trẻ còn non, hệ miễn dịch chưa hoàn thiện nên rất dễ mắc các bệnh như cảm lạnh, cảm cúm, hạ thân nhiệt, viêm họng, viêm phổi… nếu bị nhiễm lạnh. Tuy nhiên, mặc cho trẻ như thế nào mới đúng thì không phải bố mẹ nào cũng biết. Trẻ còn quá nhỏ sẽ không biết kêu nóng hay lạnh. Bố mẹ lại hay dùng cảm nhận thời tiết của mình để mặc đồ cho trẻ.

Nhưng nhiệt độ cơ thể trẻ không ổn định, trẻ nóng và lạnh đều nhanh hơn người lớn. Nếu để trẻ nóng quá sẽ bị ra mồ hôi. Và khi trẻ mặc quá nhiều đồ, có thể bố mẹ không nhận thấy điều đó và không lau sớm, trẻ cũng dễ mắc các bệnh về hô hấp. Mặc quá ấm hay quá lạnh thì đều ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của trẻ.

Cách giữ ấm đúng cho trẻ vào mùa đông:

Vào mùa đông, bố mẹ phải đảm bảo rằng trẻ nhà mình phải được giữ ấm tất cả các bộ phận cơ thể. Không chỉ mặc quần áo ấm mà chân, tay, cổ, đầu cũng không được để lạnh. Tuy nhiên, những bộ phận này không cần phải mặc nhiều và dày như quần áo, chỉ cần đừng quá mỏng như đồ dùng mùa thu.

Ảnh: Minh họa

Chọn mua quần áo cho trẻ, bố mẹ nhớ lưu ý đến chất liệu

Chọn mua quần áo cho trẻ, bố mẹ nhớ lưu ý đến chất liệu. Vì mùa đông phải mặc nhiều nên cần chọn chất liệu vải phải mềm, nhẹ nhàng với làn da nhạy cảm của trẻ. Quần áo phải tương đối rộng rãi để trẻ không cảm thấy khó chịu, khó thở.

Nên mặc cho trẻ nhiều lớp áo để dễ dàng cởi ra, mặc vào phù hợp với sự thay đổi thân nhiệt.

Tuyệt đối không mặc áo len trực tiếp với da vì sợi len thô ráp sẽ khiến trẻ cảm thấy bị ngứa, rậm, thậm chí bị đau. Các loại quần áo trong cùng và tất tay, tất chân, bố mẹ cũng cần để ý. Các sợi chỉ thừa phải được cắt bỏ để không thắt vào da thịt.

Lớp quần áo trong cùng nên là quần áo dài vì quần áo cộc dễ bị cộm làm trẻ không thoải mái. Và khi trẻ đi ngủ, một bộ quần áo liền bao tay, bao chân là tốt nhất. Nếu không phải đi thêm tất chân tất tay để trẻ không bị lạnh.

Theo Healthplus.vn

Top đầu thực phẩm bổ não cho trẻ

Top đầu thực phẩm bổ não cho trẻ

Sự phát triển trí não của trẻ đóng vai trò quan trọng cho cơ thể và cuộc sống của trẻ sau này. Mẹ nên bổ sung dinh dưỡng để chăm sóc trí não của trẻ ngay từ những bước phát triển ban đầu. Dưới đây là top thực phẩm bổ não đầu tiên cho trẻ mẹ cần ghi nhớ.

Cá hồi

Cá hồi chứa lượng lớn thành phần chất béo omega-3 như DHA và EPA – thành phần quan trọng cho sự tăng trưởng và hoạt động của não. Những nghiên cứu gần đây cho thấy, người nhận được nhiều axit béo này trong chế độ ăn có trí nhớ sắc sảo hơn và hoàn thành các bài kiểm tra trí tuệ tốt hơn.

Các loại đậu hạt

Các loại đậu hạt không chỉ là nhóm thực phẩm bổ dưỡng phát triển chiều cao, là nguyên liệu chế biến đồ ăn dặm lý tưởng mà còn là thực phẩm hàng đầu bổ não cho trẻ. Nhóm thực phẩm rất đặc biệt này giàu đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nếu được ăn vào bữa trưa, chúng sẽ giúp trẻ nhanh nhẹn và tập trung trong cả buổi chiều.

Ảnh: Sưu tầm Internet

Đậu là thực phẩm top đầu bổ não cho trẻ

Yến mạch (oats):

Là dạng ngũ cốc ăn sáng phổ biến của trẻ em. Nó cung cấp nguồn năng lượng tốt cho não bộ, thứ mà các bé cần có ngay vào buổi sáng. Yến mạch giàu chất xơ, giúp não bộ của trẻ no nê cả sáng khi ở trường. Đó cũng là nguồn cung cấp vitamin E, A, kali và kẽm, giúp cơ thể và não hoạt động hết công suất.

Hạt nguyên cám

Não cần được cung cấp glucose một cách liên tục và hạt nguyên cám rất giàu thành phần này. Thành phần chất xơ của nó giúp điều hòa việc đưa glucose vào cơ thể. Hạt nguyên cám cũng là nguồn cung cấp các vitamin nhóm  B, nuôi dưỡng hệ thần kinh khỏe mạnh.

Các loại quả nhóm dâu dâu tây, anh đào, mâm xôi…)

Quả càng sẫm màu càng giàu chất dinh dưỡng. Các loại quả nhóm này giàu chất chống ôxy hóa, nhất là vitamin C, giúp ngăn ngừa ung thư. Nghiên cứu cho thấy, chiết xuất từ quả việt quất (blueberries) và dâu tây giúp cải thiện trí nhớ. Hạt các quả này cũng chứa omega 3.

Trứng

Trứng cung cấp nhiều protein. Lòng đỏ trứng rất giàu thành phần choline, giúp củng cố trí nhớ.

Lạc

Lạc và bơ lạc cung cấp nhiều vitamine E chất chống ôxy hóa tiềm năng, giúp bảo vệ màng tế bào thần kinh) và thiamin thúc đẩy quá trình sử dụng glucose sản sinh năng lượng ở não).