(CAO) Theo báo Thanh Niên Bắc Kinh, cách đây một năm, người dân ở Hạ Môn (Phúc Kiến), Hợp Phì (An Huy), Vận Thành (Sơn Đông), Thanh Đảo... đã phản ảnh lên cơ quan giám sát chất lượng địa phương thông tin họ mua phải loại trứng gà rất kỳ quái.

Trứng gà hóa chất

Loại trứng này khi còn tươi trông như trứng gà thật, tuy nhiên khi nấu chín thì lòng trắng và lòng đỏ trứng trở nên rất cứng và dai như cao su, thậm chí có thể tung hứng như trái bóng bàn hoặc khi đập ra lòng đỏ trứng gà vẫn còn dính chặt với lớp vỏ trứng. 
 
Nhìn bề ngoài trứng giả không khác gì trứng thật, nhưng bên trong có chứa độc tố gây hại cho sức khoẻ người. Thậm chí, sau khi được chế biến như chiên, hấp, chưng... người ăn cũng rất khó phát hiện là trứng gà giả.

Những quả trứng gà giả này không những có giá trị dinh dưỡng thấp mà còn có chứa độc tố và nếu ăn nhiều, phèn chua trong trứng sẽ làm giảm trí nhớ, thậm chí dẫn đến đần độn.

Về công nghệ sản xuất, sau khi pha chế, lòng trắng và lòng đỏ được cho vào vỏ trứng và sau đó được hàn kín trong môi trường chân không. Tại thành phố Quảng Châu, một công ty đã công khai mở lớp đào tạo cách thức sản xuất trứng gà giả trong 3 ngày với học phí khoảng 560 nhân dân tệ/học viên. Tháng 11/2004, Cục Công thương thành phố Quảng Châu đã triệt phá một cơ sở sản xuất trứng gà giả và tiêu huỷ hơn 10.000 quả.

Các công đoạn làm trứng gà hóa chất

 Nguyên liệu để làm trứng gà giả là các loại muối axít hữu cơ, xenlulô gốc cácbôxít A và các chất phụ gia như phèn chua, keo, sắc tố chanh, sáp paraphin, bột thạch cao...  khuôn trứng

Làm khuôn trứng

Tạo lòng trắng và lòng đỏ

Thành khuôn

Thành phẩm

Cách phân biệt trứng gà thật và giả:

1. Vỏ trứng gà giả sáng hơn vỏ trứng gà thật (tuy nhiên không thật rõ ràng) và nhìn vỏ "dại" mắt hơn.
 
2. Trứng gà giả khi lắc trên tay bạn sẽ có cảm giác bên trong có tiếng động khô và rung, trứng gà thật thì không như vậy (tất nhiên với những quả trứng quá hạn bị hỏng cũng sẽ khiến bạn có cảm giác rung khi lắc, nhưng với quả trứng gà hỏng khi đập ra bạn sẽ biết ngay vì nó có mùi trứng ung rất điển hình). Điều này được giải thích là do trứng gà giả không có lớp khí ở đầu quả trứng.
 
3. Trứng gà giả sẽ loáng thoáng có mùi hóa chất còn trứng gà thật có mùi tanh.
 
4. Vỏ trứng gà giả mỏng hơn vỏ trứng gà thật.
 
5. Trứng gà giả sau khi đập ra bát (không để vỡ lòng đỏ) một lúc sau lòng trắng và lòng đỏ sẽ tan vào nhau vì lòng trắng và lòng đỏ trứng gà giả được làm từ cùng một loại nguyên liệu hóa học.

Ở VN, tuy chưa có vụ trứng gà bằng hóa chất  nào bị phát hiện, nhưng không vì thế mà chúng ta mất cảnh giác với những quả trứng kinh khủng này.Trước khi các cơ quan chức năng thu hồi và đưa ra những kết luận về trứng gà hóa chất, thì bạn hãy tự bảo vệ mình và gia đình bằng cách đưa ra những lựa chọn chính xác khi mua trứng gà.