 Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Cua hấp bia
Gắp miếng đưa hơi nhậu tới cùng
Hấp bia cua lớn đãi bàn chung
Dầu tiêu muối ướp đều nguyên tộ
Ớt tỏi hành phi ngát cả vùng
Rượu trải hương nồng say đượm vị
Cà chen sắc đỏ ửng đầy vung
Liu riu lửa nhỏ chừng năm phút
Dọn đũa mời nhau thỏa thích dùng
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Ốc bươu
Cực cũng chiều chàng món ốc bươu
Bươu vàng nước gạo bỏ ngâm chung
Thịt heo thái chút nêm cơm mẻ
Chuối hột ninh sơ trộn dọc mùng
Nồng nặc mắm tôm mùi toả nức
Đậm đà đậu phụ miệng thèm hung
Tía tô hành lá bày ra đĩa
Gắp miếng đưa hơi nhậu tới cùng Sửa bởi người viết 11/09/2009 lúc 05:55:23(UTC)
| Lý do: Chưa rõ
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Chạo tôm
Miệng khỏi ghì sang món tuyệt chiêu
Chạo tôm em nấu lại ưa nhiều
Làm lưng rút chỉ xay cùng mỡ
Bóp muối hoà đường trộn với tiêu
Mía vót chừa đầu, trong thịt bọc
Hương xông nức mũi, giữa lò thiêu
Gan heo tán nhuyễn dầm tương, ớt
Mặn, ngọt chua, cay, chấm đủ liều
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Gỏi ngó sen
Một dĩa đầy vun chẳng nể vì
Mê hoài món gỏi ngó sen chi ?
Tôm càng chín tới chia hai mảnh
Cọng cuống giòn tan rửa mấy thì
Trộn muối vắt chanh đường cát rải
Thái ngò giã lạt củ hành phi
Rau răm nồng vị chan thêm mắm
Cắn bánh phồng chiên... miệng khỏi ghì
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Bánh tằm bì
Bụng hết dò rồi dạ lại ghi
Thơm ngon gạo mới bánh tằm bì
Bột nhào ép sợi, thăn chiên mỏng
Da luộc bào dây, cải cắt vi
Vắt cạn cốt dừa, pha mắm tỏi
Rang vàng đậu phọng, rải hành phi
Rau tươi, giá trụng, cho vào đáy
Một dĩa đầy vun chẳng nể vì
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Xôi gấc
Căng tròn quả gấc đỏ cam tươi
Đem nấu xôi ngon dẻo ngọt mời
Nếp thấm nước trong chờ hạt nở
Múi dầm rượu trắng dậy màu khơi
Thêm dừa cốt béo đều tay trộn
Hấp xửng hương thơm đẹp ánh ngời
Đơm ép khuôn xinh mừng Tết đến
Vui hòa sắc thắm rộn nơi nơi
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Bánh xèo
Chưa phai mùi vị bánh xèo ngon
Mỗi lúc thèm ăn đợi mỏi mòn
Ba rọi xào sơ, dừa béo ngậy
Đậu xanh hấp chín, giá tươi dòn
Tráng đều bột mỏng, hành dăm lát
Bỏ trộn nhân dày, tép mấy con
Sạn gập thân đôi hình bán nguyệt
Cuốn rau chấm mắm, bụng căng tròn
|
|
|
|
|
|
  Danh hiệu: Thành viên gắn bóNhóm: Người điều hành chung, Tham vấn viên Diễn đàn
Gia nhập: 10-02-2008(UTC)
Bài viết: 2.091
Đến từ: Ngày hôm qua.....
Cảm ơn: 349 lần
Được cảm ơn: 895 lần trong 468 bài viết
|
ÔI ! Đọc hết các món ăn của bác em thèm quá zời ạ . Hic. Lại thấy đói nữa rồi | Lại một ngày nữa qua rồi....Em có hài lòng không ? |
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Tôm chua
Tôm tươi phèn rửa bớt đầu đuôi
Muối, rượu say sưa để một hồi
Ớt, tỏi, măng, riềng, xôi đủ vị
Trộn đều, gài chặt ấy là rồi!
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Nướng đuôi cừu
Đuôi cừu khéo ướp thịt thơm giòn
Vắt nước gừng vừa, nghệ, sả non
Nước mắm hành tiêu đường trộn bóp,
Vài giờ sẽ nướng thấm thêm ngon
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Canh rau cải
Thịt béo mau nhàm, đổi cải canh
Rau non nấu khéo cũng ngon lành
Tôm gân, ruốc khuyết hoà chung một
Lóng (lọc) nước nêm vào nếm ngọt thanh
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Dao, Thìa, Nĩa và Bát Đũa
Dao thìa nĩa sáng choang trên đĩa
Gõ lanh canh ra vẽ hợm mình:
"Chúng ta tiêu biểu văn minh,
Tiện dụng , lich sự vệ sinh... nhất đời ! "
Bát sứ đũa tre cười đáp lại:
"Kẻ kiêu căng nhiều dại , ít khôn ! "
Xin nhà bếp dọn bữa cơm,
Món ăn dân dã phổ thông thường ngày:
Trứng tráng , canh rau đay , đậu rán
Bát cà om ,đĩa mắm , cá kho...!
Nào mời "quý khách" dùng cho !
Nhấc lên ,rơi xuống ,đổ bừa tèm lem...!
"Tại chúng ta chỉ quen xài... bánh
Thit bít-tết , phó mát , giăm bông...
Hổng quen cà muối mắm tôm ,
Cho nên lúng túng cũng... hông lạ gì ! "
Chuyện đó chúng ta đây biết chán
Mỗi người riêng sở đoán , sở trường
Việc lạ lẫm , việc quen thường
Thịt bánh dao nĩa...,cá cơm khó xài !
Ở đời chớ vội chê bai,
Mỗi người có kém có tài... khác nhau !
Hay gì lên mặt vênh râu
Cười người hôm trước, hôm sau người cười ! Sửa bởi người viết 15/09/2009 lúc 01:49:39(UTC)
| Lý do: Chưa rõ
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Sò Lông Xào Sa Tế
Hồi cuối tuần bạn bè rủ đi biển
Nhầm bãi bùn nên có tắm được đâu!
Nhưng phải nói chỗ ấy vui làm sao
Sò nơi đó không cách nào bắt hết!
Ai cũng tham hốt vùa chẳng biết mệt
Quá giới hạn cảnh sát phạt chết chưa!
Vừa hay tin cả đám vứt sò bừa
Để chạy tội, chỉ chừa lại một ít!
Thoát đợt nầy mọi người cười khúc khích
Nên lẹ làng xách... đít dông về ngay
Mớ sò Lông, suy nghĩ nấu gì đây?
Xào sa tế? Món nầy nhậu hết xảy!
Em hãy phụ rửa sò sạch bùn đấy
Rồi trụng sơ tách lấy thịt hộ anh
Ra vườn bẻ ớt chuông đỏ/vàng/xanh
Bổ, bỏ hạt, cắt thành cục vuông nhé!
Bắc chảo lên phi mỡ hành/tỏi lẹ
Thêm sa tế, tương ớt, tiêu... đi em
Đổ sò vào, chút đường và bột nêm
Xào nhanh tay hỗn hợp thấm gia vị...
Cho ớt chuông vô luôn xào một tí
Chắc được rồi, chỉ chín vừa mới ngon
(Càng đun lâu thịt sò càng dai hơn)
Cho ra đĩa còn tra rau Răm nữa.
Món đơn giản như vầy mà thơm rứa?
Ủa bà con, khách khứa mời vô mau
Thử giùm nha rồi cho ý kiến sau
Sò tự bắt về xào phải số một? Sửa bởi người viết 15/09/2009 lúc 01:50:43(UTC)
| Lý do: Chưa rõ
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Thành viên gắn bóNhóm: Thành viên chính thức
Gia nhập: 20-10-2007(UTC)
Bài viết: 302
Được cảm ơn: 15 lần trong 12 bài viết
|
Chà, lâu quá mới vào dd
Hôm nay mới biết anh Tuấn có tài nấu ăn!
|
|
|
|
|
|
 Danh hiệu: Thành viên mớiNhóm:
Gia nhập: 15-09-2009(UTC)
Bài viết: 3
|
Anh Tuấn Mẹc đi lượm thơ của Trọng Văn bên MYE phải không? Nhiều bài trong đây em coi ở bên kia rùi... 
Bên đó còn nhiều bài ổng mới sáng tác lắm http://www.maiyeuem.nes/topic146393-0-asc-120.html
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Chè Cốm
Món chè cốm Hà Thành là hết xảy
Mà cách nấu phải nói dễ gì đâu
Nếu em muốn học cách làm ra sao
Thì chịu khó mau mau xuống dưới bếp.
Cốm Bắc non (trong Nam gọi cốm dẹp)
Được làm bằng hạt nếp hãy còn non
Người ta rang rồi giã nên rất thơm
Chỉ nhìn thấy đủ biết ngon khó tả.
Hãy đun nước với đường cát em ạ
Quậy bột năng vô nhá độ sánh vừa
Nêm lại đi, xem hợp khẩu hay chưa
Chén cốm đó em đưa anh giùm nhé!
Thả hết vào nước đường khuấy đều/nhẹ
Nhớ bớt lửa xuống thật nhỏ nghen em
Canh đến khi hạt cốm nở xốp mềm
Thì tắt bếp mới thêm nước hoa bưởi.
Phải dùng nóng, dĩ nhiên đâu cần hỏi
Mời bà con mỗi người một bát đây
Nghe đầu bếp giới thiệu miệng ngọt ngay
Nên bảo đảm món nầy không thể ế!
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Chả trứng muối
Chiều nay cơm tấm thịt sườn
Rảnh làm thêm chả ăn luôn anh à
Dưa chua chuẩn bị rồi nha
Đây keo nước mắm em pha sẵn sàng…
Tưởng chi chứ chả cũng nhanh
Mộc nhỉ vài cái để anh ngâm liền
Rửa sạch cắt sợi trước tiên
Cà rốt (củ nhỏ) làm siêng mình bào
Càng mịn càng tốt chứ sao
Trứng tươi, trứng muối đập vào trong tô
Phi hành/ngò/tỏi thơm tho
Thịt băm, cua hộp xào sơ được rồi
Bún tàu cắt khúc em ơi
Trộn chung mọi thứ dễ thôi đó mà
Nêm nếm vừa miệng giùm nha
Xay tiêu lên nhé xong là đem chưng
Cần khoảng nửa tiếng nhe cưng
Hoặc cứ để đấy tới chừng gần ăn
Mở lửa nấu/nướng một lần
Bây giờ hết việc chắc anh chuồn à!
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Bánh Trung Thu nhân thập cẩm
Bánh Trung Thu làm dễ hơn mình nghĩ
Chỉ một điều phải chuẩn bị trước lâu
Như nước đường nấu để cả năm sau
Làm chiếc bánh mới có màu vàng óng.
Một kí đường với vài lát thơm sống
(Nửa chén nước, lửa nong nóng đủ tan
Đun 5 tiếng, không thể gấp/vội/nhanh
Nước chút chút giữ đường không trở lại)
Đúng trăm gam mạch nha thêm vào đấy
Tiếp tục nấu như vậy 4 tiếng nhe
Lúc canh bếp nên nhớ vớt bọt nè
Nước đường sệt xinh ghê, màu hổ phách.
Như đã nói bên trên đường phải cất
Thời gian chờ đợi mất cũng cả năm
Bột mì thì cân đúng 600 grams
Nước đường chỉ 400 grams thôi đó
Một tách dầu (nếu có nên dùng mỡ)
Trộn nhẹ tay để đó nghỉ vài canh.
Trong lúc ấy mình tranh thủ xào nhân
Loại thập cẩm thì cần khá nhiều thứ:
Mỡ, Lạp xưởng hấp chín xắt hạt lựu
Mứt: gừng, chanh, mứt bí, thịt Jambon
Cắt thành sợi xào đường cho thật thơm
Các thứ hạt: dưa, mè, điều... rang nhé
Trộn tất cả chung vào ngào lên lẹ
Rưới rượu Rum vô nữa sẽ thơm hơn
Bắt xuống ngay cứ vò viên tròn tròn
Đặt chính giữa 2 lòng đỏ trứng muối...
Khó khăn chi, đơn giãn như đã nói!
Cán bột ra dùng gói kín cục nhân
Và bây giờ áo bột khô hộ anh
Vào khuôn đóng giống như đóng bánh dẽo.
Cho lên khay, dùng kim xâm thật khéo
Bánh mới không nứt mặt hiểu hay chưa?
Lò mở lửa nửa tiếng trước là vừa
Nướng 10 phút đem ra xúc từng bánh
Nhúng thật nhanh vào trong thau nước lạnh
Lấy ra liền xếp trở lại lên khay
Lòng đỏ trứng, màu đều, đánh liền tay
Thêm chút nước, dầu ăn... xài cọ phết
Từng chiếc bánh được bao hỗn hợp hết
Trở vô lò nướng tiếp đứng canh nhe
Bánh trở màu vàng non vừa rồi nè
Lấy ra nhé kẻo khê bị chê đấy!
Khó tưởng tượng tự mình làm được vậy
Thơm nức mũi ai thấy chắc cũng khen
Nấu nước sôi pha một ấm trà Sen
Mời cô bác thử xem có hợp khẩu!
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Thành viên mớiNhóm:
Gia nhập: 15-09-2009(UTC)
Bài viết: 3
|
Có món mới nóng hổi vừa thổi vừa ăn cũng của TV, BL xin phổ biến cho mấy bạn đọc
Giò cháo quẩy
Giò cháo quẩy thấy Xẩm làm thiệt dễ
Đang rảnh nè có thể tập dượt nha
Các vật liệu đã chuẩn bị rồi nà
Em hãy lấy giùm ra cái tộ lớn
Pha 2 phần nước lạnh, 1 nước nóng
Ba phần tư tách nước ấm đưa đây
Cùng vào tô, đường, muối, yeast thế nầy
Nửa tách bột bây giờ quậy đều trước.
Đậy kín ủ... một tiếng, nổi là được
Bột còn lại, bắt chước Xẩm đổ vô
Nhồi vừa tay (không nhão và không khô)
Khoảng 3 phút, lấy tô thoa nhiều mỡ
Bỏ bột vào sẵn đó mình lăn trở
Cho mỡ dầu dính ở cả mặt trên
Lấy khăn ấm đậy lại ủ tiếp thêm
Chừng một tiếng mình đem ra xem thử
À được rồi cũng nổi tốt quá chứ
Cán mỏng xong cứ cắt miếng đi em
Mười phút sau, mỗi 2 miếng chồng lên
Chằn chiếc đũa 1 lằn trên chính giữa
Mỡ sôi bùng còn chần chờ chi nữa?
Thả bột theo thành chảo nhẹ vào chiên
Khi phồng to, vàng đều vớt ra liền
Chà thơm quá, tới phiên anh thưởng thức.
Trọng Văn - 20090915
Vật Liệu :
- 1 cup bột mì + 1 cup bột self raising + 2 thìa bột high gluten
- 3/4 cup nước ấm, 1 thìa đường, 1/4 muỗng càphê muối, 1 muỗng càphê yeast.
|
|
|
|
|
|
Danh hiệu: Guest
Nhóm:
Gia nhập: 24-06-2009(UTC)
Bài viết: 25.549
Được cảm ơn: 35 lần trong 21 bài viết
|
Cá Cơm rang Tía Tô
Thịt thà riết ngán ghê nha!
Thôi ăn cơm với dưa cà, cá Cơm!
Món nầy nói thật dễ òm
Không những thanh đạm mà thơm vô cùng!
Cá khô cũng có thể dùng
Cần ngâm nước trước (khoảng chừng 1 canh)
Tía Tô nửa bó tươi xanh
Rảnh tay nhặt/rửa hộ anh em à
Được rồi hãy vớt cá ra
Vắt cho nó ráo, xong là rang ngay
Phi hành, ớt, tỏi, ngò… đây
Cá vô, nhỏ lửa như vầy xào lên
Đợi khô mình mới nếm/nêm
Nước mắm, bột ngọt nhớ thêm chút đường
Tía Tô cắt nhỏ đi cưng
Đưa qua, đảo trộn vô chung được rồi
Ra đĩa, mè rắc lên thôi
Để gắp cà Pháo, xin mời xơi cơm.
|
|
|
|
|
|
Di chuyển
Bạn không thể tạo chủ đề mới trong diễn đàn này.
Bạn không thể trả lời chủ đề trong diễn đàn này.
Bạn không thể xóa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể sửa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể tạo bình chọn trong diễn đàn này.
Bạn không thể bỏ phiếu bình chọn trong diễn đàn này.
|
